mercredi 8 février 2012


De supers tabliers glamours pour être belle même en cuisinant















Vous les trouverez ici:


lundi 6 février 2012

Sucres colorés Maison





Il vous faut: du sucre fin et des colorants liquides


Mettre du sucre dans un récipient qui se ferme 


Ajouter le colorant de votre choix


Mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'un sucre homogène ou
fermer la boite et secouer énergiquement

Mettre ensuite le sucre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
et mettre au four 10 min à 45°c pour éliminer l'humidité du colorant.
sortir le sucre du four il a surement un peu durci il vous suffit de l’émietter ou de le mixer pour retrouver sa texture d'origine

et voilà de jolis sucres colorés




samedi 4 février 2012

Petite déco pour vos desserts ou plats en pâte à choux

Il vous faut:
-100g de beurre
-120g de farine
-20cl d'eau
-3 ou 4 oeufs
- une pincée de sel


1. Porter à ébullition 20cl d'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux.
 Ajouter la farine tamisée hors du feu. Faire dessécher la pâte sur le feu.
 Elle doit se décoller des parois de la casserole.

2. Incorporer progressivement les oeufs. La pâte doit être brillante
et former une pointe au bout de la spatule. Mettre aussitôt dans une poche
avec un embout très fin. La préparation doit être tiède.


Les Arabesques:


Dresser sur une plaque graissée. Cuire les arabesques à 200 °c(TH 6-7)
jusqu'à obtenir la coloration désirée.





Les dômes:

1. Dresser en spirale sur un moule demi-sphérique graissé.


2. Relier le dôme par des traits verticaux. Mettre à cuire.


Les triangles:


1. Dresser des formes triangulaires.Remplir de croisillons.
Cuire à 200°C ( th 6-7)



2. Courber dès la sortie du four




Voilà de belles décorations pour de belles assiettes